Hydrogen hoá hoàn toàn một mol tripalmitolein cần bao nhiêu mol $\text{H}_2$?

Chỉ số iodine của một chất béo cho biết

Mỗi gốc acid béo của triolein có $1$ liên kết đôi. Hỏi cả phân tử triolein có bao nhiêu liên kết đôi $\text{C}=\text{C}$?

Việc đựng dầu mỡ trong dụng cụ bằng đồng có ảnh hưởng gì tới tốc độ ôi của dầu mỡ?

Để trung hoà acid béo tự do có trong $10$ g một mẫu dầu ăn cần vừa đủ $30$ mL dung dịch $\text{KOH}$ $0{,}1$ M ($M_{\text{KOH}} = 56$). Chỉ số acid của mẫu dầu ấy là

Hydrogen hoá hoàn toàn $0,2$ mol triolein ($M = 884$, mỗi gốc acid có $1$ liên kết đôi); một mẫu dầu ăn khác nặng $20$ g cần $10$ mL dung dịch $\text{KOH}$ $0{,}1$ M để trung hoà acid béo tự do.

Hydrogen hoá hoàn toàn $0,1$ mol trilinolenin. Tính số mol $\text{H}_2$ đã phản ứng.